Kẹo dừa Bến Tre

Người dân Bến Tre từ lâu đã rất tự hào với đặc sản quê hương mình, đặc biệt là món Kẹo dừa. Bất kỳ ai nếm thử vị ngọt của món kẹo dừa nơi đây đều khó có thể quên hương vị của nó. Hai nguyên liệu chính làm nên hương vị độc đáo của loại kẹo này là nước cốt dừa và kẹo mạch nha. Bến Tre nổi tiếng là xứ sở của nhiều loại dừa ngon, tuy nhiên để làm nên món kẹo dừa thơm ngon béo ngậy thì chỉ có dừa xiêm, cơm dày, dẻo, màu trắng tinh khiết mới được chọn lọc kỹ càng để chế biến. Mạch nha cũng phải có quy trình làm cẩn thận, đòi hỏi người thợ phải tỉ mỉ, kiên nhẫn. Ngày nay, người dân Bến Tre đã sáng tạo ra nhiều loại kẹo dừa với những hương vị khác khau như kẹo dừa cacao, sầu riêng, mít, hay nhân đậu phộng… nhằm đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách. Kẹo dừa chính là lựa chọn hàng đầu khi du khách muốn mua quà Bến Tre mang về.

Bánh canh bột xắt

Bánh canh bột xắt được làm từ nguyên liệu chính là gạo. Sở dĩ ở bến Tre gọi là bánh canh bột xắt vì khi nấu, người ta phải xắt bột bằng tay, theo kiểu thủ công nhất, đây cũng chính là điểm đặc trưng tạo nên sự độc đáo của món ăn. Sợi bánh dai mềm vừa phải, thịt vịt trước khi nấu sẽ được tẩm ướp kỹ lưỡng và chế biến cực kỳ thơm ngon. Cái độc đáo của bánh canh vịt tại Bến Tre còn nằm ở phần huyết vịt. Khi cắt tiết vịt, người ta cho vào đĩa khoảng một nắm nếp, rải đều, nêm nếm chút hành tiêu, nước mắm, huyết đặc lại rồi đem luộc. Bánh canh bột xắt thịt vịt khi ăn chung với nước nước mắm gừng sẽ tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời đảm bảo khiến bạn phải xuýt xoa.

Đuông dừa

Đuông dừa là món nhậu khoái khẩu của người miền Tây. Những con đuông dừa được tìm thấy trong cổ hủ của cây, được người dân nhặt về và khéo léo chế biến ra nhiều món. Đuông dừa sống ở nơi ngon nhất, sạch nhất và giàu dinh dưỡng nhất của cây dừa. Vì vậy, đuông dừa là một nguồn thực phẩm sạch và béo bổ. Đuông dừa được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó phổ biến nhất là món đuông chấm nước mắm ăn sống. Ngoài ra, nó còn được chế biến thành đuông nướng, đuông chiên bơ, đuông hấp nước dừa, đuông nấu cháo…

Bánh tráng mỹ lồng

Nếu bạn chưa thưởng thức được món bánh tráng Mỹ Lồng khi đến với Bến Tre tức bạn chưa trải nghiệm trọn vẹn ẩm thực tại xứ dừa bạt ngàn này. Không giống như những loại bánh tráng thông thường khác, bánh tráng Mỹ Lồng thơm giòn, khi nướng chín có màu vàng ươm đẹp mắt, và có vị béo của dừa. Bánh tráng Mỹ Lồng dùng ăn kèm với gỏi cũng rất ngon. Từ bột gạo và nước cốt dừa, mè trắng và đường, người dân Mỹ Lồng đã sáng tạo nên những chiếc bánh tráng thơm ngon với nhiều mùi vị khác nhau. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của du khách, nhiều hương vị khác nhau được ra đời: Bánh tráng sữa trứng gà, bánh ngang chỉ có dừa không sữa, bánh tráng sữa không dừa,…

Bánh phồng sơn đốc

Thêm vào danh sách những đặc sản Bến Tre bạn nhất định phải thử chính là bánh phồng Sơn Đốc. Hương vị hòa quyện từ mùi thơm của nếp, vị béo của dừa và vị ngọt của đường mía tạo nên chiếc bánh phồng Sơn Đốc mộc mạc với hương vị dân dã, nhưng ngọt thơm đến nao lòng. Cầm trên tay tiếng bánh phồng và từ từ thưởng thức mới cảm nhận được hết sự tinh túy và công sức của những người đã tạo ra món bánh này. Dù bây giờ bánh phồng Sơn Đốc có thêm nhiều loại khác nhau như như bánh hành, bánh mặn… nhưng loại bánh phồng dừa ngọt vẫn nổi danh hơn cả.

Bánh xèo ốc gạo

Bánh xèo là món ăn quen thuộc ở mọi vùng quê Nam Bộ, nhưng bánh xèo ốc gạo thì chỉ có ở  cồn Phú Đa, Bến Tre. Nơi đây có nguồn ốc gạo tự nhiên vô cùng dồi dào. Thịt ốc trắng đục, béo thơm, khi chế biến cùng ớt sả làm nhân bánh xèo thay cho tôm thịt thì rất ngon. Vị ngọt béo của ốc gạo lẫn trong các mùi rau khiến thực khách không bao giờ quên được làng quê miền Tây Nam Bộ này.

Gỏi củ hũ dừa tôm thịt

Củ hũ dừa là phần non nhất trên đọt cây dừa, được ví như “trái tim” của cây dừa. Để thưởng thức củ hũ dừa, người ta phải đốn cả cây dừa để lấy một phần rất nhỏ trên thân cây, cho nên đây là món ăn rất xa xỉ đối với người dân nơi đây. Không khó hiểu khi gọi món gỏi củ hũ dừa còn được gọi là món ăn tinh hoa của người dân Bến Tre. Gỏi củ hũ dừa có vị chua ngọt lại mát, giòn, thơm và thanh đạm. Ngoài ra, nguyên liệu để làm món gỏi còn có tôm sú, thịt ba chỉ, tai lợn thái mỏng, rau răm, hành tây và đậu phộng rang giòn. Củ hũ dừa được bào mỏng thành những sợi dài trộn cùng các nguyên liệu tạo thành món gỏi hấp dẫn, đậm đà hương vị. Củ hũ dừa là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe vì vậy bạn đừng quên thưởng thức món gỏi củ hũ dừa khi có dịp đến xứ dừa Bến Tre. 

Canh chua cá linh bông so đũa

Đúng vào dịp nước lên, cá linh về thì bông so đũa cũng trổ bông. Nước lên là thời điểm cá linh to, béo và thịt của nó nhiều mỡ, ăn mềm và ngọt. Cá được tẩm ướp với nhiều loại gia vị như: rau thơm, ớt, đường, muối, nước mắm, me , rau ngò. Canh chua cá linh bông so đũa ăn kèm nước mắm nguyên chất thì ngon tuyệt không gì sánh bằng, khi vị ngọt của cá, vị hơi chua của me cùng hương thơm ngát của bông so đũa hòa lại với nhau khiến bạn không ngừng lại được.